맛남의 광장 백종원, '양송이 탕수' 비법 공개

13일 방송된 맛남의 광장에서 백종원이 양송이를 홍보하자는 의미로 양송이 탕수를 만들어 선보였습니다.

 

양송이 탕수의 레시피는 우선 양송이를 반으로 잘라 손질한 후 튀김가루가 잘 묻도록 물을 묻혀 튀김가루와 골고루 섞어줍니다. 그리고 가열된 기름에 튀겨주기만 하면 양송이 탕수육은 끝입니다.

 

다음은 소스를 만드는 방법입니다. 팬에 양파를 볶은 후 설탕과 물 그리고 간장과 식초를 넣어줍니다. 비율은 식초1, 간장1, 설탕2 그리고 각종 채소들과 목이버섯도 함께 넣어 볶아줍니다. 마지막으로 전분을 넣고 저어주면 소스가 완성됩니다. 너무 간단하죠.

양송이 탕수육을 먼저 맛본 김동준은 "탕수육 소스는 생각하시는 그 소스인데 양송이즙이 시너지 효과를 낸다"고 하였습니다. 이어 양세형은 "목이버섯이 가질 수 없는 즙을 넘치게 가지고 있어서 씹으면 채즙이 가득하다"고 말했습니다.

어려워 보이는 중식요리처럼 보이지만 실제로 보면 정말 간단한 요리로 보여집니다. 여러분들도 집에서 직접 해보시는게 어떨까요?